ZWARTSLUIS - Het is een oude traditie in bepaalde streken van Nederland om rond de jaarwisseling knieperties (of ook wel knijpertjes) te bakken. Donderdagmorgen ging in Woonzorgcentrum De Schans een ‘bakploeg’ aan de slag voor de nieuwjaarrolletjes, om deze na afloop te verkopen voor een zacht prijsje.
Deze zoete, dunne wafels geven het nieuw begonnen jaar in opgerolde variant weer. Nieuwjaarrolletjes, soms gevuld met room. De kwaliteit in de Schans was hoog, de prijs geen probleem. Volgens mevrouw Touwen, die de kassa beheert, zijn de overheerlijke knieperties snel verkocht.
